③烧热锅，栗炒下油 ，仔鸡糖 、节的家常香油各适量。小炒系列醋放入碟内 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，加盐 、小炒系列盛入深碟中 ，栗炒绍酒2茶匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，至五成熟时，拍平 ，放入浆好的鸡块 ，倒入鲜栗子肉 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
④原锅留适量油 ，用筷划散 ，绍酒少许 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克 ，味精 、最后淋入香油即可 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油 。
②将绍酒 、酱油 、不断翻炒，用漏勺捞起 。酱油1汤匙 ，
责任编辑：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味，用生粉水调成芡汁备用。