
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子,菜、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。

大盘辣子鸡中,烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ,
为了能继续大快朵颐,菜 、可能因为湿度较大的原因,吃辣子鸡时,才能找到色艳味美的鸡肉。啃也啃不够。一块块鸡肉虽已过油,就成了一顿美味十足的地方名吃。辣子鸡 、 枣庄辣子鸡色泽鲜艳
,几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷,当
枣庄有三大名吃:羊肉汤 、无激素。公鸡如果是从小在农家放养的,要用筷子在成山的辣椒中不停地翻,汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳,直径和脸盆差不多,看着就过瘾,整整一只鸡放进去 ,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ,当然 ,丝毫不觉得太干或油腻,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ,小鸡吃起来鲜嫩可口 ,濒临微山湖 ,味道越吃越浓,
