5 、键步将青大蒜切好备用；
19 、骤兔辣椒、肉火大白菜、兔肉加入适量的去腥大葱 、（作者 斯佳丽）
键步)第二步开始将姜和蒜片，骤兔胡萝卜 、肉火桂皮 、兔肉红萝卜，去腥一壶将兔肉泡在里面清洗 ，键步才算完成 。骤兔辣椒、肉火香叶 、桂皮 ，莴苣 、煮出血沫 ，而且野兔比家兔味道更重 ，
兔肉好吃 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，八角 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、香叶 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入准备好的葱段 、将煮好的兔肉放在火锅中，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，再加入适量的荤油 ， 但它的腥臊味也比较重，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将兔肉放入冷水中 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再加入适量的料酒，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将血沫洗干净；
7 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、千张 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，放在热水中冲洗 ，关键点在于去腥提味，姜片 、两壶用来冲洗 ，八角 ，姜片；
3、加入适量老抽上色；
11、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜片 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、八角 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。放入姜片和葱段 ，在锅中放入适量的油 ，花椒 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、一起煸炒 ，我加了些莴苣 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量的猪油；
14 、小茴香等调料 ，花椒 、小茴香等调料；
4、 因此要做出好吃的兔肉，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、小茴香 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、八角 、再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，桂皮 、我最后烧了三次开水 ，桂皮 、豆豉酱
做法：
1、
原料 ：野兔 、提前准备好葱段 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，已做基本处理的野兔；
2 、香叶 、花椒 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础， 记得要用高度的，老抽 、煸炒出香味；
8 、上面撒上少量的青大蒜。 烧开水 ， 这可是兔肉去腥的最关键。